Beschreibung
Beständigkeit, Geduld, Beharrlichkeit – Es geht um den Respekt vor der Erde selbst, aber auch um den Respekt vor dem familiären Know-how und den traditionellen Methoden, die vom Vater an den Sohn weitergegeben werden – Hupomone.
Der Hupomone wurde zunächst in Eichenfässern vergoren und reifte dann fünf Jahre lang auf Gestellen, was zu einer perfekten und sauberen Mikro-Oxygenierung im Fass führte.
Die aromatischen Beiträge des Holzes, gemischt mit den ursprünglichen Düften des Weins, verstärken die Eigenschaften dieses Champagners und verleihen ihm einen unnachahmlichen und unvergesslichen Geschmack und eine einzigartige Stilistik.
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
vinifiziert im Barrique und 6 Monate im Barrique gereift
Dosage: 0g/l Brut integral, zero dosage (Zuckergehalt)
5 Jahre sur Lattes (liegend gereift)
